Тарталетки и бумажные формы используют в кондитерских кафе, пекарнях, кофейнях, ресторанах и на производствах десертов. Они нужны для приготовления порционных изделий, оформления витрины, сборки заказов на вынос и подготовки сладостей к банкетам, кофе-брейкам и другим мероприятиям.

Для каких десертов используют тарталетки

Тарталетка служит готовой основой для порционного десерта. В неё можно добавлять крем, ягоды, фрукты, шоколад, мусс и другие начинки в соответствии с рецептурой. Такой формат подходит для десертов, которые продаются поштучно, входят в дегустационные наборы или подаются в составе банкетного меню.

• порционные десерты для витрины кондитерской или кофейни;
• мини-десерты для фуршетов, кофе-брейков и мероприятий;
• сладкие наборы для заказа на вынос;
• десерты для ресторанов, гостиниц и служб кейтеринга;
• изделия с кремовой, фруктовой, ягодной или шоколадной начинкой.

Как выбрать тарталетки для меню

При выборе учитывают форму, диаметр, высоту и предполагаемый объём начинки. Небольшие тарталетки используют для мини-десертов и дегустационных сетов. Более вместительные форматы подходят для порционной подачи с кремом, фруктами или несколькими слоями начинки. Бумажные формы выбирают с учётом рецептуры, размера изделия и способа дальнейшей подачи.

Для стабильной работы кондитерского цеха удобно заранее определить несколько основных форматов, которые используются в постоянном меню. Это позволяет поддерживать единый размер порций, планировать закупку расходных материалов и не менять подачу десертов из-за отсутствия нужных форм в запасе.

Тарталетки и бумажные формы для регулярной закупки

В разделе тарталеток и бумажных форм можно подобрать расходные материалы для приготовления и подачи кондитерских изделий. При расчёте запаса учитывают ассортимент десертов, частоту обновления витрины, среднее количество заказов и сезонную нагрузку.

В интернет-магазине «Лето» можно купить тарталетки и бумажные формы оптом для кондитерских, кафе, ресторанов, кофеен, гостиниц и служб кейтеринга Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодарского края и Ленинградской области.