Ни для кого не секрет, что в настоящее время блюда, отличающиеся низкой калорийностью и обилием полезных веществ в составе, набирают всё большую популярность. Одним из самых доступных и актуальных на сегодняшний момент методов сохранения во время приготовления пищи природного набора витаминов и минимизации содержания в ней масла и жиров является запекание продуктов с применением фольги или пищевой плёнки. Важно отметить, что на участии в запекании и приготовлении различных блюд функционал фольги и пищевой плёнки не ограничивается: помимо этого они также помогут надолго сохранить продукты в свежем виде, сохранив их первозданный вкус и аромат.

Разберёмся подробнее, как правильно выбрать фольгу или пищевую плёнку и какими характеристиками должен обладать действительно качественный продукт:

• Любая пищевая плёнка или фольга обязательно должны быть устойчивы к перепадам температур. Вне зависимости от того, какое предназначение они имеют (об этом мы поговорим чуть ниже), пищевая плёнка или фольга не должны терять своих характеристик при охлаждении или нагревании;

• Прочность является ещё одной важнейшей характеристикой, на которую стоит обратить внимание при выборе пищевой плёнки или фольги – помните, что от этого напрямую зависит степень приготовленности и вкусовые качества будущих блюд;

• Воздухонепроницаемость. Любая пищевая плёнка или фольга обязательно должны быть воздухонепроницаемы для наилучшего сохранения или приготовления пищи

Выше мы вскользь затронули ещё один важный вопрос – классификации ранее упомянутых изделий. И если с фольгой все, в общем-то, относительно просто, то о пищевой плёнке нужно сказать несколько слов.

Пищевая плёнка делится на следующие четыре категории:

• Стрейч;

• Полиэтиленовая;

• Вакуумная;

• Термоусадочная

Полиэтиленовая – самый распространенный и известный вид пищевой плёнки. Она является универсальной и отлично подходит для транспортировки любой продукции – наиболее часто ей пользуются во время перевозок фруктов и овощей.

Стрейч-пленка - используется во время транспорта уже готовой продукции, которая нуждается в доступе воздуха – а термоусадочная и вакуумная плёнки обеспечивают абсолютную герметичность, и обычно применяются во время перевозок мяса и рыбы.

Как мы видим, сделать правильный выбор и подобрать пищевую плёнку или фольгу вовсе не сложно – достаточно всего лишь помнить о вышенаписанных простых правилах, и выбирать надёжного, проверенного поставщика. Помните: выбирая качественные расходные материалы, Вы делаете задел для дальнейшего процветания собственного бизнеса.