За 20 лет в самой области общественного питания произошли существенные преобразования. Что поменялось в общепите за эти годы? 

Во-первых, появились новейшие актуальные форматы заведений и способы реализации продукции социального продовольствия — это фуд-корты, food траки, кейтеринг реализация в сети и прочие методы. Объекты общего питания теперь чаще размещаются в крошечных помещениях, изначально не предусмотренных под общепит это небольшие кафе, булочные, кафетерии бургерные. Их открывают практически на каждом шагу, что раньше было редкостью. Возникли новые технологии обработки пищевых изделий, например, шоковая заморозка.

Во вторых, возникли обновлённые варианты упаковки и обновилось оборудование для приготовления пищи. За прошедшие двадцать лет кардинально изменилось законодательство, а именно вступили в силу технические регламенты евразийского экономического союза, или как его ещё называют таможенный союз, которые на данный момент регулируют и сферу во всеобщем продовольствии. Поэтому одноразовая посуда стала необходимостью не только для маленьких предприятий, но и для ресторанов и гостиниц. Ритм жизни современных людей заставляет владельцев бизнеса подстраиваться и придумывать новоявленные способы, для того чтобы соответствовать бурному темпу.