Упаковка для фастфуда нужна не только для передачи заказа гостю. Она влияет на то, насколько удобно сотруднику собрать заказ, разместить несколько позиций в пакете и выдать блюдо навынос или в доставку. Для бургерных, кафе, фуд-кортов, кофеен и служб доставки упаковку обычно подбирают по меню, размеру порций и способу комплектации заказа.

Подбирайте упаковку под конкретное блюдо

Один формат не подходит для всех позиций меню. Бургеры, картофель фри, сэндвичи, закуски, салаты и напитки отличаются по размеру, форме и способу подачи. Поэтому перед закупкой удобно определить, какие блюда продаются чаще всего и какая упаковка требуется для каждой из них.

• для бургеров — коробки и контейнеры, соответствующие размеру булочки и начинки;
• для картофеля фри и закусок — форматы, удобные для выдачи одной порции;
• для сэндвичей, роллов и выпечки — упаковка с учетом формы изделия и варианта выкладки;
• для салатов, гарниров и горячих блюд — контейнеры подходящего объема;
• для напитков — стаканы, крышки и аксессуары, совместимые между собой.

Учитывайте размер порции и комплектацию заказа

Упаковка должна соответствовать фактическому объему блюда. Слишком большой контейнер занимает больше места при хранении и выдаче, а слишком маленький может быть неудобен для сборки заказа. Для сетов и комбо-наборов важно заранее проверить, как отдельные позиции размещаются вместе: напитки, соусы, салфетки, приборы и основное блюдо.

При выборе также учитывают способ продажи. Для заказа в зале может использоваться один формат, для навынос — другой, а для доставки может потребоваться отдельная комбинация контейнеров, пакетов и дополнительных аксессуаров.

На что смотреть при выборе материала и конструкции

Перед закупкой стоит проверить материал упаковки, размеры, форму, наличие крышки или отдельных элементов, а также совместимость с блюдами из меню. Для разных позиций могут использоваться бумажные коробки, пластиковые контейнеры, стаканы, лотки и упаковка из других материалов. Важно ориентироваться на характеристики конкретного товара и условия его применения.

Если упаковка используется регулярно, полезно заранее выбрать несколько базовых форматов: для бургеров, гарниров, напитков, соусов и крупных заказов. Это упрощает работу кассы, кухни и сотрудников, которые собирают доставку.

Как рассчитать запас упаковки для фастфуда

Количество упаковки рассчитывают по среднему числу заказов, структуре меню, времени пиковой нагрузки и доле доставки. Например, если в обеденное время чаще продаются комбо-наборы, стоит отдельно учитывать расход стаканов, контейнеров, соусников и пакетов. Для новых точек базовый запас формируют до запуска, а затем корректируют по фактическому расходу.

В разделе упаковки для фастфуда можно подобрать контейнеры, коробки, стаканы и другие решения для кафе, бургерных, фуд-кортов, кофеен и служб доставки. При комплексной закупке упаковку удобно подбирать вместе с контейнерами для соусов и одноразовой посудой.

В интернет-магазине «Лето» можно купить упаковку для фастфуда оптом для предприятий общественного питания Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодарского края и Ленинградской области.